Los edulcorantes son sustancias naturales o sintéticas que se añaden a los alimentos o bebidas para endulzarles. Algunos edulcorantes naturales (fructosa, sorbitol, xilitol, manitol) y la miel tienen un valor energético parecido al del azúcar (sacarosa) y elevan la glucosa de la sangre (glucemia). Los edulcorantes artificiales (ciclamato, sacarina, aspartamo, acesulfam k), en cambio, son varias veces más potentes que el azúcar como edulcorantes y  en las cantidades que se utilizan carece de valor energético y no aumentan la glucosa de la sangre.

la (E-) designa el código sanitario de los alimentos

Se considera que algunos de los productos dietéticos y edulcorantes, utilizados con moderación y buen juicio, pueden incluirse en la pirámide de alimentación saludable, por ejemplo:

• Alimentos y bebidas “light” con edulcorantes artificiales acalóricos (sacarina, ciclamato, etc) que no elevan la glucemia ni aportan calorías.

• Durante el embarazo es recomendable utilizarlos lo menos posible, optando por el aspartamo en primer lugar.

• El abuso de algunos edulcorantes como el sorbitol (en caramelos, chicles, etc.) puede producir diarrea.

• Los edulcorantes deben figurar como ingredientes en la etiqueta de los productos elaborados, bien con su nombre o con el código sanitario de los alimentos ( designado con la letra E-). Deberían rechazarse todos los “alimentos para diabéticos” “alimentos de régimen” , etc., que no estén correctamente etiquetados.

• Algunos alimentos etiquetados con expresiones del tipo “sin azúcar añadido”, “tolerado para diabéticos” contienen edulcorantes naturales (fructosa, sorbitol, xilitol, manitol)  que elevan la glucosa de la sangre.

• Algunos productos de pastelería, chocolate o helados denominados “dietéticos” han sido modificados en el tipo o cantidad de azúcares pero continúan aportando similar cantidad de grasas, generalmente poco saludables.

• Fijate bien, todos estos productos especiales también tiene un “precio especial”, que no te engañen.

Por tanto elige bien lo que comes y conoces, por la composición  (etiquetado correcto, …) , calidad o cantidad adecuada (poca cantidad y ocasionalmente) y el precio. Si padeces diabetes mellitus o cualquier otra enfermedad en la que debas cuidar el aporte de azúcares en tu alimentación no olvides consultar con los profesionales responsables de tu salud.

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