{"id":105,"date":"2012-12-26T00:29:09","date_gmt":"2012-12-26T00:29:09","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/salud-para-todos\/?p=105"},"modified":"2012-12-26T00:29:09","modified_gmt":"2012-12-26T00:29:09","slug":"controversia-sobre-cancer-de-los-edulcorantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/salud-para-todos\/2012\/12\/26\/controversia-sobre-cancer-de-los-edulcorantes\/","title":{"rendered":"Controversia de los edulcorantes y c\u00e1ncer"},"content":{"rendered":"

\u00bf\u00daltimamente hay mucha informaci\u00f3n, no s\u00e9 si verdadera o falsa, que avisa de que algunos edulcorantes, no s\u00e9 cu\u00e1les, provocan c\u00e1ncer? (CHC)<\/strong><\/p>\n

He recibido esta interesante pregunta, tras las dos \u00faltimas publicaciones en las que aparec\u00eda el tema de los edulcorantes artificiales. Para resolver esta pregunta y cuando existen\u00a0cuestiones pol\u00e9micas, informaci\u00f3n controvertida y diversas teor\u00edas sobre un tema, en mi opini\u00f3n,\u00a0\u201cel sentido com\u00fan y lo m\u00e1s razonable\u201d<\/strong> es buscar argumentos cient\u00edficos y evidencias recurriendo a fuentes oficiales y fiables, en este caso representada por la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN<\/strong><\/span><\/a><\/span>), a nivel nacional, \u00a0y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA<\/strong><\/span><\/a><\/span>) dentro de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n

De la Comunidad Cient\u00edfica he consultado la posici\u00f3n de la Fundaci\u00f3n para la Diabetes<\/span><\/strong> (FD<\/a><\/strong>) y a nivel internacional las recomendaciones de la Federaci\u00f3n Internacional de Diabetes<\/strong><\/span> (IDF<\/span><\/strong><\/span>) y la Asociaci\u00f3n Americana de Diabetes<\/span><\/strong> (ADA<\/span><\/strong>) sobre el uso de los edulcorantes artificiales en la diabetes mellitus, considerando que el tema de seguridad interesa a una poblaci\u00f3n que consume habitualmente estos aditivos en mayor medida y en \u00a0diferentes productos (bebidas, postres, dulces, productos l\u00e1cteos, chicles,..).<\/p>\n

A su vez, estas instituciones realizan sus recomendaciones sobre las evidencias disponibles de las bases de datos de rigor cient\u00edfico (PubMed<\/span><\/a><\/span><\/strong>, Cochrane<\/strong><\/span><\/a>, Medline Plus<\/strong><\/span><\/a>,<\/span>\u2026) o incluso consultando en \u00a0la\u00a0Asociaci\u00f3n<\/span>\u00a0Americana de \u00a0Dietistas<\/a><\/strong>\u00a0 que dispone de su propia base de datos sobre evidencias \u00a0y consultan\u00a0 la opini\u00f3n de los usuarios.<\/p>\n

Pero centr\u00e1ndonos en la pregunta, durante mucho tiempo se ha polemizado sobre los efectos cancer\u00edgenos de estos edulcorantes<\/strong>, basado en algunos ensayos cl\u00ednicos realizados en animales. De hecho\u00a0 el ciclamato<\/strong><\/span> ha estado prohibido durante mucho tiempo en EE.UU. y la sacarina<\/strong><\/span> en Canad\u00e1. El aspartamo<\/strong><\/span> tambi\u00e9n ha sido relacionado con estos efectos y est\u00e1 contraindicado en algunas personas, como aquellas que padecen una alteraci\u00f3n del metabolismo conocido como fenilcetonuria<\/span><\/a><\/strong><\/span>, por contener trazas de fenilalanina, estando obligado a\u00a0 advertirlo en el etiquetado del producto que lo contenga.<\/p>\n

Las referencias al \u201ccaso aspartamo<\/span><\/strong><\/span>\u201d datan desde su comercializaci\u00f3n en la d\u00e9cada de 1980 con diversos estudios publicados por entonces y sin aportar la suficiente evidencia para retirarlo del mercado, entre otras causas, por estar realizados en animales de experimentaci\u00f3n, falta de rigor o\u00a0metodolog\u00eda\u00a0cient\u00edfica, no haber podido establecer una relaci\u00f3n causal-temporal, pues la generalizaci\u00f3n y el crecimiento exponencial de su consumo no se ha visto reflejado en el mismo aumento de los tumores con los que se relacionaba (cerebrales, linfomas, leucemias,\u2026<\/strong><\/span>).<\/p>\n

En un art\u00edculo aparecido en 2008, sobre las \u201cConsecuencias de la exposici\u00f3n a agentes cancer\u00edgenos durante la vida<\/span>\u201d<\/strong> (ver aqu\u00ed<\/strong><\/span><\/a><\/span>) se recogen los datos de una selecci\u00f3n de \u00a0estudios realizados en ratas <\/strong>por los laboratorios del Centro de Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer Cesare Maltoni de la Fundaci\u00f3n Europea Ramazzini, que llama la atenci\u00f3n sobre la confirmaci\u00f3n del efecto multipotencial carcinog\u00e9nico del aspartamo<\/strong><\/span> y como la exposici\u00f3n desde el desarrollo (etapa prenatal y postnatal) agrava estos efectos. En las conclusiones destaca que el tiempo de latencia de la mayor\u00eda de c\u00e1nceres<\/strong><\/span> (es decir, el tiempo transcurrido entre el inicio de la exposici\u00f3n a los riesgos de c\u00e1ncer y la manifestaci\u00f3n cl\u00ednica de c\u00e1ncer) puede abarcar desde 20 a 40 a\u00f1os<\/strong><\/span> y que el problema hoy d\u00eda es que podemos estar ante una posible epidemia de c\u00e1ncer<\/strong><\/span> de dimensiones importantes y cada vez en edades m\u00e1s tempranas<\/strong><\/span>, proponiendo\u00a0 tomar las medidas adecuadas para evitar la difusi\u00f3n y consumo de estos productos que tienen demostrado, en estudios de animales, su potencial efecto carcinog\u00e9nico a largo plazo. Posiblemente \u00e9ste y otros trabajos han llevado a una revisi\u00f3n sobre la seguridad del aspartamo.<\/p>\n

Con respecto a los productos alimentarios aprobados por la AESAN<\/strong><\/span> indicar que todos pasan por controles de seguridad, que permiten establecer que no representan ning\u00fan peligro para la salud del consumidor en las dosis propuestas, con los datos cient\u00edficos disponibles. Como garant\u00eda de todo lo anterior y de que ha sido aprobado para el consumo por la Uni\u00f3n Europea se le asigna un n\u00famero E-<\/strong>, utilizado en el etiquetado para estar perfectamente identificado y que el consumidor decida elegir o evitar el consumo de alimentos que contengan determinados aditivos.<\/strong><\/span><\/p>\n

En mi consulta realizada a AESAN<\/strong> no existe una alerta para los edulcorantes artificiales, a pesar de su amplio y prolongado consumo en el mundo civilizado, y sobre el aspartamo (ver aqu\u00ed<\/strong><\/span><\/a><\/span>)\u00a0\u00a0<\/strong><\/span><\/span>encontramos que es reevaluado por la EFSA<\/strong> en 2011 (ver <\/strong>aqu\u00ed<\/strong><\/span><\/a><\/span>), con el an\u00e1lisis de unas 600 bases de datos<\/strong>, en los que est\u00e1n incluidos los 112 estudios sobre aspartamo que permitieron su autorizaci\u00f3n en los a\u00f1os 80. El informe\u00a0<\/strong><\/span>debi\u00f3\u00a0publicarse\u00a0en septiembre de 2012, pero ha sido aplazado\u00a0 y fijado a mayo de 2013<\/span><\/strong>, por tanto, debemos esperar con inter\u00e9s el resultado de la evaluaci\u00f3n de todos estos estudios.<\/p>\n

Con respecto a las recomendaciones sobre el uso de edulcorantes artificiales en las personas con diabetes<\/strong><\/span>, a\u00a0nivel nacional, la posici\u00f3n de la\u00a0Fundaci\u00f3n\u00a0para la diabetes queda reflejado en un art\u00edculo del Dr. Calle\u00a0<\/strong><\/span>(ver\u00a0aqu\u00ed<\/a><\/strong>)\u00a0considerando seguro su consumo para las personas, al igual que la IDF , quien considera rechazados por falta de rigor o metodolog\u00eda cient\u00edfica los estudios que implicaban al aspartamo en la producci\u00f3n de ciertos canceres (ver informe de 2004 aqu\u00ed<\/a><\/strong>). La ADA<\/strong> y la\u00a0Asociaci\u00f3n\u00a0Americana del\u00a0Coraz\u00f3n<\/span>, <\/strong>en su informe de 2012 (ver\u00a0aqu\u00ed<\/a><\/strong>),\u00a0no entran a dudar sobre la seguridad de los edulcorantes artificiales no nutritivos para el consumo de las personas \u00a0como sustitutos de los edulcorantes cal\u00f3ricos, siempre que se realicen con prudencia y juiciosamente.<\/p>\n

Tambi\u00e9n realic\u00e9 una b\u00fasqueda en Google<\/span><\/strong> con la palabra \u201caspartamo\u201d,\u00a0 encontrando aproximadamente 417000 entradas y con \u201caspartamo cancer\u00edgeno\u201d unas 3800. De ellas te hago la sugerencia del blog \u201cGominolas de petroleo<\/span><\/strong>\u201d (ver aqu\u00ed<\/span><\/a><\/strong><\/span>)<\/p>\n

Sobre un envase comercial de \u201caspartamo<\/strong><\/span>\u201d he realizado un c\u00e1lculo del n\u00famero de pastillas\/d\u00eda<\/span><\/strong>\u00a0que deber\u00eda consumir todos los d\u00edas<\/strong><\/span> sin sobrepasar la dosis de seguridad<\/strong><\/span> recomendada que es de 40 mg por cada kilo de peso y d\u00eda<\/strong> , es decir unos 2800 mg al d\u00eda (2,8 gramos) para una persona de 70 kilos. En el producto que he consultado la proporci\u00f3n de aspartamo es del 11,5 gr por cada 100 gr de producto, por lo que cada pastilla contiene 6,5 mg de aspartamo, lo que viene a representar unas 430 pastillas al d\u00eda todos los d\u00edas.<\/strong>\u00a0Este consumo m\u00e1ximo, al borde de la dosis de seguridad recomendada, est\u00e1 \u00a0bastante lejos del consumo habitual<\/strong><\/span> de cualquier persona.<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n
\n

peso neto \u00a0del envase de aspartamo<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

N\u00famero de pastillas<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Peso de cada pastilla<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

M\u00e1ximo consumo de pastillas\/ d\u00eda\u00a0 en adulto de 70 kg<\/strong><\/p>\n

40 mg\/kg peso\/d\u00eda<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

3900 mg<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

650<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

60 mg<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n\n

6,9 mg (aspartamo al 11,5%)<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

430,8<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

RESUMEN<\/strong><\/p>\n

A pesar de las controversias sobre el efecto cancer\u00edgeno<\/strong><\/span> de algunos edulcorantes artificiales, hasta el momento todos los enunciados en el blog est\u00e1n autorizados<\/span><\/strong> para su uso en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

En general, se aconseja hacer un uso moderado y juicioso de ellos<\/strong><\/span>, estando su uso habitual<\/strong><\/span> muy lejano de la dosis m\u00e1xima diaria de seguridad recomendada<\/strong>.<\/p>\n

De lo dicho, se puede deducir que \u00a0el posible efecto cancer\u00edgeno depender\u00e1 de la cantidad y duraci\u00f3n de la toma del edulcorante artificial<\/strong><\/span>, hasta que haya un informe definitivo sobre la seguridad de aspartamo debemos esperar y ser prudentes.<\/p>\n

Mi consejo:<\/strong> como nadie nos puede dar seguridad al 100% de ning\u00fan producto<\/strong><\/span>, lo m\u00e1s aconsejable y saludable \u00a0puede ser cambiar de productos peri\u00f3dicamente<\/strong><\/span>\u00a0 (unas veces \u00a0aspartamo, otras\u00a0 sacarina o ciclamato,\u2026.) o no tomarlo de forma continuada<\/span> <\/strong>si no podemos rehusar su consumo<\/strong><\/span>, como es en el caso de las personas con diabetes”.<\/p>\n

Tambien puedes leer \u00a0“Salud Plus, Diabetes: es peligroso tomar siempre sacarina<\/a>“<\/p>\n

\u201cEl objetivo de este blogs es proporcionar una gu\u00eda general sobre Salud y no pretende ser un sustituto de la consulta con su M\u00e9dico de Familia,\u00a0 respecto a la atenci\u00f3n y tratamiento individual\u201d.<\/span><\/a><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bf\u00daltimamente hay mucha informaci\u00f3n, no s\u00e9 si verdadera o falsa, que avisa de que algunos edulcorantes, no s\u00e9 cu\u00e1les, provocan c\u00e1ncer? (CHC) He recibido esta interesante pregunta, tras las dos \u00faltimas publicaciones en las que aparec\u00eda el tema de los edulcorantes artificiales. Para resolver esta pregunta y cuando existen\u00a0cuestiones pol\u00e9micas, informaci\u00f3n controvertida y diversas teor\u00edas […]<\/p>\n","protected":false},"author":65,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,6],"tags":[55,154,216,388,391,505,638,644,747,1015],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/salud-para-todos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/105"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/salud-para-todos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/salud-para-todos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/salud-para-todos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/65"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/salud-para-todos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=105"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/salud-para-todos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/105\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/salud-para-todos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=105"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/salud-para-todos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=105"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/salud-para-todos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=105"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}