{"id":7,"date":"2014-11-03T17:24:39","date_gmt":"2014-11-03T16:24:39","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/semillas-ciencia\/?p=7"},"modified":"2014-11-03T17:24:39","modified_gmt":"2014-11-03T16:24:39","slug":"prueban-la-eficacia-de-la-cascara-de-naranja-como-bactericida-y-antioxidante-natural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/semillas-ciencia\/2014\/11\/03\/prueban-la-eficacia-de-la-cascara-de-naranja-como-bactericida-y-antioxidante-natural\/","title":{"rendered":"Prueban la eficacia de la c\u00e1scara de naranja como bactericida y antioxidante natural"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Los ensayos llevados a cabo en laboratorio han permitido determinar su alta capacidad antimicrobiana contra pat\u00f3genos como el \u00a0E. coli y Listeria<\/em>, as\u00ed como su actividad como antioxidante natural<\/p>\n

Un grupo de investigadores ha puesto a punto un nuevo m\u00e9todo para la obtenci\u00f3n de extractos de piel de naranja con aplicaciones prometedoras para la industria. Sobre todo, para la conservaci\u00f3n de los alimentos frescos o procesados que resulten de los procesos de producci\u00f3n.<\/p>\n

La c\u00e1scara de este c\u00edtrico posee unas elevadas propiedades bioactivas.\u00a0 De ah\u00ed que, este equipo de cient\u00edficos haya trabajado en optimizar el proceso que permite, ahora, realizar este procedimiento de secado y extracci\u00f3n manteniendo, inalterados, los elevados niveles de compuestos fen\u00f3licos. Pues, son estos compuestos presentes en la piel de la planta los que verdaderamente \u00a0ejercen una importante funci\u00f3n antimicrobiana y antioxidante.<\/p>\n

As\u00ed lo ha explicado uno de los investigadores del Centro de Investigaciones Cient\u00edficas y Tecnol\u00f3gicas de Extremadura<\/a> (CICYTEX) y autor de este trabajo. Seg\u00fan Jonathan Delgado<\/strong>, el proceso desarrollado ha permitido comprobar, adem\u00e1s, que a unos niveles \u201c\u00f3ptimos\u201d, este compuesto posee una actividad bactericida de relevancia contra dos pat\u00f3genos concretos. Se trata de la \u00a0Escherichia coli<\/em> y Listeria<\/em>, causantes de graves infecciones alimentarias.<\/p>\n

Para terminar de demostrar la viabilidad de las averiguaciones, los extractos de c\u00e1scara del c\u00edtrico se utilizaron in vivo,<\/em> como aditivo natural, en el zumo de manzana.<\/p>\n

\u201cCon ello pudimos reafirmar que a\u00f1adiendo el extracto obtenido de piel de naranja a un producto que r\u00e1pidamente se oxida y se oscurece, se reduce significativamente tanto el pardeamiento del jugo como la carga de bacteriana\u201d, ha matizado la profesora de la Universidad de Extremadura<\/a> y autora tambi\u00e9n de estos trabajos, Concepci\u00f3n Ayuso<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

El creciente inter\u00e9s de la industria, por desechar conservantes sint\u00e9ticos y qu\u00edmicos, por otros extra\u00eddos directamente de las plantas y productos vegetales convierte este hallazgo en una aportaci\u00f3n muy significativa para el sector.<\/p>\n

Como coinciden en afirmar los promotores de estos estudios, con este nuevo producto no s\u00f3lo se ofrece al mercado una alternativa inocua para la salud sino tambi\u00e9n una nueva f\u00f3rmula para optimizar los recursos existentes.<\/p>\n

\u201cPor un lado, supone una alternativa menos nociva para la salud, y por el otro, una opci\u00f3n m\u00e1s \u00a0rentable por cuanto permite aprovechar esos recursos que antes eran desechados y que incluso para deshacerse de ellos era necesario pagar a otras empresas para retirarlo\u201d, han matizado Delgado y Ayuso.<\/p>\n

Han participado en este trabajo el\u00a0 Centro de Investigaciones Cient\u00edficas y Tecnol\u00f3gicas de Extremadura<\/a> (CICYTEX), la Escuela de Ingenier\u00edas Agrarias de la Universidad de Extremadura <\/a>(UEx) y el Departamento de Ciencias Anal\u00edticas de la Universidad Nacional a Distancia<\/a> ( UNED).<\/p>\n

Referencia Bibliogr\u00e1fica:<\/strong><\/span><\/p>\n

Application of experimental design and response surface methodology to optimize the procedure to obtain a bactericide and highly antioxidant aqueous extract from orange peels D. Gonz\u00e1lez-G\u00f3mez, Cardoso, Bohoyo. M.C. Ayuso y J. Delgado-Adamez . Food Control<\/em> <\/a>35 (2014) 252-259.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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