{"id":37,"date":"2012-11-16T19:22:17","date_gmt":"2012-11-16T19:22:17","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/verdeconciencia\/?p=37"},"modified":"2012-11-16T19:22:17","modified_gmt":"2012-11-16T19:22:17","slug":"tiempo-de-castanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/verdeconciencia\/2012\/11\/16\/tiempo-de-castanas\/","title":{"rendered":"Tiempo de casta\u00f1as"},"content":{"rendered":"

Los dos primeros fines de semana de oto\u00f1o celebran en Cabeza la Vaca y Marvao<\/strong> las conocidas como fiestas de la casta\u00f1a<\/strong>. He tenido el honor de pregonar la \u00fanica de estas fiestas que se realiza en Extremadura<\/strong>, una oportunidad magn\u00edfica de aprender m\u00e1s sobre un \u00e1rbol maravilloso, y un fruto con mucho por contar y mucho ya contado, y sobre todo de disfrutar de sus paisajes y su paisanaje.<\/p>\n

\"Casta\u00f1o<\/a>

Casta\u00f1o de La Sangr\u00eda<\/p><\/div>\n

El pasado verano estudiando los bosques del sur de la provincia de Badajoz nos acercamos hasta la comarca de Tentud\u00eda<\/strong> en busca de los casta\u00f1ares existentes en la zona, trat\u00e1bamos de encontrar alg\u00fan casta\u00f1o o rodal de \u00e9stos que mereciera ser considerado como \u00e1rbol monumental. Con la ayuda inestimables de dos agentes de medio ambiente, Nati y Nacho<\/strong>, conseguimos nuestro objetivo y hallamos un magn\u00edfico rodal de casta\u00f1os en el paraje conocido como Palancares, haciendo frontera con la provincia de Huelva<\/strong>, y un \u00e1rbol monumental con m\u00e1s de 9 metros de per\u00edmetro en La Sangr\u00eda<\/strong>, a menos de dos kil\u00f3metros de Cabeza la Vaca, seguramente el casta\u00f1o m\u00e1s grande de Badajoz<\/strong><\/p>\n

Mi admiraci\u00f3n por el casta\u00f1o creo que se debe a que, adem\u00e1s de un \u00e1rbol bello y \u00fatil, es una suma de sensaciones diferentes: es un fruto, un color, y multitud de olores y sabores. Un todo rural con un mucho urbano, el Paseo de C\u00e1novas<\/strong> tiene su quiosco de venta de casta\u00f1as asadas y hasta la capital de la Villa y Corte tiene en calles y plazas aromas de casta\u00f1a.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo debemos decir?: \u00bftostadas o asadas?;<\/strong> si tostar<\/strong> es poner un alimento al fuego para que tome color sin que se queme, y asar,<\/strong> hacer comestible un alimento por la acci\u00f3n directa del fuego, mejor ser\u00eda decir asadas, aunque si lo que utilizamos es una vieja sart\u00e9n descascarillada a la que convenientemente abrimos agujeros con ayuda de una p\u00faa y un martillo, lo que hacemos es asar y tostar al mismo tiempo. Pero lo mejor para hacerlas es utilizar un asador de casta\u00f1as hecho en barro por los alfareros de Salvatierra. Malos tiempos estos de las vitrocer\u00e1micas, las placas de inducci\u00f3n y los hornos de microondas para asar casta\u00f1as, mejor los tiempos llamados de Maricasta\u00f1a,<\/strong> que dec\u00edan nuestros mayores, con sus braseros y fogones.<\/p>\n

Ya ven que se trata de una palabra polis\u00e9mica como pocas, que otorga gracia y frescura a nuestro lenguaje. Una casta\u00f1a es el fruto del casta\u00f1o<\/strong>, una vasija<\/strong> o frasco de forma semejante a la de la casta\u00f1a que se <\/strong>emplea para contener l\u00edquidos, una especie de mo\u00f1o<\/strong> que con el pelo se hacen las mujeres en la parte posterior de la cabeza, una borrachera<\/a><\/strong>, una bofetada, un cachete, un golpe, un trompazo o choque<\/strong>, o una persona<\/strong> o cosa aburrida<\/strong> o fastidiosa.<\/p>\n

Decimos de dos cosas muy distintas que se parecen como un huevo a una casta\u00f1a<\/strong> y cuando ayudamos a alguien a hacer una tarea dif\u00edcil o a resolver un problema, le estamos sacando las casta\u00f1as del fuego, <\/strong>alguien est\u00e1 arrugado como una casta\u00f1a, <\/strong>cuando el paso del tiempo inexorable hace estragos en la piel, y repartir casta\u00f1as<\/strong> ya sabemos todos lo que es.<\/p>\n

Alimento matahambre en \u00e9pocas pasadas, \u00fanico accesible a los desheredados de esta tierra, ocupa ahora los fogones de nuestros m\u00e1s prestigiosos cocineros y acapara las cartas de postre de nuestros restaurantes. Podemos tomarlas cocidas en leche , en p\u00fadin y pur\u00e9, en mermelada y convertidas en licor o transformadas en el exquisito marr\u00f3n glac\u00e9; o comerlas crudas o asadas o tostadas, en unos casos sentados en una agradable sobremesa o bien caminado por ca\u00f1adas, veredas, cordeles y coladas que en esta \u00e9poca tienen el suelo tapizado de las verdes, amarillas, ocres y rojizas hojas de los casta\u00f1os y robles, y de los erizones y bellotas de estos \u00e1rboles.<\/p>\n

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Por Jos\u00e9 Mar\u00eda Corrales V\u00e1zquez<\/strong><\/p>\n

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