He cambiado la bici, por una mochila. El botiqu\u00edn, por una caja de antinflamatorios y un bote de champ\u00fa. La bolsa de las herramientas, por un compacto para meter la Tablet, y las botas de montar, por mis t\u00edpicas zapatillas.<\/p>\n
En lugar de mochilero, parezco un serpa de los que suben con los equipos de escaladores a las monta\u00f1as. Que me confundan con gente de otro pa\u00eds, es algo a lo que estoy acostumbrado. Recuerdo cuando llegu\u00e9 a Grecia, el primer d\u00eda en la oficina de la universidad, me pidieron el pasaporte y me dijeron que no era espa\u00f1ol. O en Dinamarca, a de mas de ser el \u00fanico voluntario del proyecto, en un pueblo perdido de la mano de Dios, me metieron con gente de \u00c1frica, Oriente Medio y la India en clases.<\/p>\n
Ahora, cuando me pasa esto, me rio y me pongo a cocinar paellas con la gente, pero al principio me afectaba y llegaba a mi casa llorando. El otro d\u00eda me dijo un colega que igual no me dejaban pasar a los EEUU y yo le contest\u00e9 que nunca se sabe\u2026 Por cierto, los griegos y los daneses son grandes personas.<\/p>\n
Otra cosa de la que voy a prescindir es de una paella. Mi afici\u00f3n por las paellas me viene desde peque\u00f1o. Yo ayudaba a mi vecino que era cordob\u00e9s sujetando a los perros para que no se le engancharan en la goma de la bombona. El las hacia riqu\u00edsimas. De todos los tipos. <\/p>\n
Desde entonces no paro de mirar recetas, trucos y leer libros. Hace un tiempo trabaj\u00e9 como cocinero para un conocido paellero. Despu\u00e9s de pillarle el truco, me di cuenta que yo nunca hab\u00eda buscado la receta de la paella, yo siempre quer\u00eda hacer el arroz de mi vecino.<\/p>\n
Escribo sobre esto, ya que hace no mucho tiempo decidimos hacer un arroz con setas de la provincia. El motivo fue el inminente fallecimiento por c\u00e1ncer de mi madrina, era como mi segunda madre. Yo soy una de esas personas con muchas amdres…<\/p>\n
Aquel fue el \u00fanico arroz del que yo me he comido tres platos. Creo que me cuadr\u00f3 porque lo cocin\u00e9 sin medida, solo con intuici\u00f3n y cari\u00f1o.
\nAs\u00ed sali\u00f3 la que yo llamo la receta de la paella del gurumelo.<\/p>\n
Viajar es algo as\u00ed, con bici o con mochila, lo que mejor sabor te deja, es descubrir y probar cosas nuevas con cari\u00f1o\u2026 a pesar de los errores, el afecto, aunque muchos se opongan, es lo \u00fanico que te deja cambiar de ingredientes o perspectiva y realmente te hace aprender. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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