No he podido evitar una sonrisa nostálgica al leer el artículo en Plaza Alta de HOY de Pedro del Pino sobre La Pajarera.

La Pajarera me trae grandes recuerdos, en especial de desayunos furtivos por la ventanilla de atrás, con la que evitábamos las miradas reprobatorias de los profesores que se encontraban desayunando en sus horas libres. No recuerdo cuanto costaba una tostada en mis tiempos del Instituto Zurbarán, pero aún así era bastante más barato que en cualquier bar. La blanca estaba deliciosa, la catalana (extremeña) muy rica, pero destacaba especialmente la cachuela, la roja como le decíamos, a pesar de que consiguiera quedarte un aliento que te acompañaba en toda la jornada, y que no era precisamente del agrado de las niñas del Instituto. Pero daba igual. ¡Qué ricas que estaban! Las tostadas también, claro. El café de La Pajarera lo probé en muy pocas ocasiones, ya que la visita a la ventanilla de atrás no entendía de tranquilidad ni comodidades. “¡Mariano, media roja!”- Era el grito de guerra. Mariano te servía diligente y rápido, haciendo gala de una discreción y complicidad a toda prueba. Y encima te fiaba si no llevabas dinero.

La gran campeona Nuria Cabanillas en una vieja foto de archivo. Aún recuerdo el cartel que espero siga figurando en La Pajarera

Tengo que dejarme caer un día de estos, a ver si todo sigue igual. Nunca se me olvidará esa foto dedicada de una Nuria Cabanillas muy niña, antes de ser campeona Olímpica, dedicada a los amigos de La Pajarera. Menudo caché que le otorgaba al sitio. Si es que los grandes campeones desayunan en los mejores templos. Bien por La Pajarera. Me uno al homenaje de don Pedro del Pino. Y acabo con una anécdota que demostrará lo que significaba La Pajarera para mis compañeros del Zurbarán.

La cachuela de La Pajarera, la roja, es de las mejores de Badajoz

Cuando a finales del curso del 95, nos desplazábamos en avión a Mallorca para el viaje de fin de curso, la mayoría estábamos emocionados. Especialmente como para muchos de mis compañeros, era la primera vez que viajábamos en avión. Nos encantó la maniobra de despegue. Todos aplaudimos y jaleamos al piloto (imagínense cientos de adolescentes con las hormonas revueltas y un pavo curioso). Cuando poco después comprobamos que las azafatas, tan monas como eficientes, se disponían a servirnos el desayuno, mi compañero Curro, que siempre fue un cachondo mental, gritó bien alto y claro. ¡Mariano… media roja! Y todos nos partimos de risa mientras, y a la vez deseábamos que el desayuno del avión se pareciera en algo a esa Pajarera que tan bien nos daba a diario de desayunar. Ya lo saben mis queridos y desocupados lectores, hubo una época en la que la roja era algo más que el nombre de guerra de la selección. En ese sentido, La Pajarera gana por goleada.

No por mucho madrugar amanece más temprano. Esta denominada “guerra de los desayunos” no es sino una manera desesperada de tratar de captar a más clientes con un sobre esfuerzo de jornada, que al final siempre paga el “currela” de turno o el propio dueño del local con el sudor de su exceso de trabajo. Los bares de la ciudad no pueden pretender explotar la primera comida del día para recuperar los beneficios perdidos en menús y copas que no atraen ya al cliente por una mera cuestión de dinero o falta de vil metal.

En algunos establecimientos se producen verdaderos atracos

Existen aun varios establecimientos de Badajoz donde uno puede comer y beber con calidad a unos precios realmente competitivos Sólo se tratar de buscar y comparar. Si no se hubiera abusado antes (y si no se siguiera abusando hoy) de los precios, no habría que buscar soluciones extremas a un problema que parece no tener marcha atrás. En algunos bares siguen cobrando 4 “eurazos” por una “extremeña” con jamón, y en otros 2 euros por una copa de vino de la tierra y 12 euros por un menú del día la mar de normalito.

El servicio y trato al cliente han decaído bastante

Al final lo que prevalece y lo que fideliza a un cliente no es más que la justa medida y el término medio resultante entre la calidad del producto y el peso desalojado por nuestro bolsillo, sin olvidar claro está la calidad de un servicio  que parece haber sufrido una caída inversamente proporcional a la subida de la tasa de paro.

Esta es mi opinión… y yo la comparto.

Hoy Me he levantado muy temprano. Apenas habré dormido doce o trece horitas, pero es que si no, no soy persona. Hoy puede ser una jornada muy importante y todas las horas del día se me antojan insuficientes para la de cosas que me restan por hacer. Desde que tengo uso de razón, siempre que me espera un día importante me meto para el cuerpo serrano una buena catalana con jamón y un tanque de café con leche bien cargado. El caso, es que mientras me disponía a refregar el ajo y el tomate por el pan, me ha dado por pensar en el nombre de la tostada; catalana. La verdad es que no sé por qué la llamamos así, deberíamos llamarla extremeña como está mandado. Ustedes verán. Ingredientes, a saber: Pan, aceite, ajo, tomate y jamón serrano… ¿No son precisamente productos tan extremeños como las encinas y las bellotas?

Recuerdo con cariño una anécdota que se me antoja graciosa. En septiembre del 2001, mi amigo y compañero Óscar Vadillo y quien suscribe (o sea los Left Brothers) nos encontrábamos grabando nuestro disco en la ciudad condal. Muy cerca del estudio, en el barrio de Sants, había una pequeña cafetería con toda clase de desayunos. “Póngame si es tan amable una catalana y un café” le indiqué amablemente al camarero. Éste me inquirió de muy malas pulgas si le estaba tomando el pelo “¿Catalana? ¿Qué estamos de guasa?” – me contestó con un cerrado acento catalán- Fue en ese momento en el que caí en la cuenta que nos hallábamos en Barcelona, y allí cuando dices “una catalana” es como si dijéramos en Galicia una gallega, ustedes ya me entienden. El caso es que el camarero que estaba al lado se acercó y le indicó a su compañero que lo que yo quería era un “pan tumaca” con jamón y un poquito de ajo y aceite. El camarero catalán se puede decir que me miró con asco, como si me estuviera cargando su famoso “pan tumaca”. Mientras, el otro camarero me dirigió una sonrisa y me dijo por lo bajini “Es que yo soy de Valderde de Leganés”. ¡Acabáramos! Por eso sabía aquel buen paisano lo que mi menda deseaba al decir eso de catalana.
Pues a partir de ahora, les invito a poner de moda la extremeña. Con jamón o sin jamón, media o entera, con café o con cola Cao… pero extremeña, que narices. Diríjanse al bar de toda la vida y exijan en voz alta y clara, con la cabeza bien alta: ¡A ver, cuando puedas…una extremeña y un café! ¡Estaría bueno!

Homer, como el menda y Diego Algaba Mansilla, disfruta con un buen desayuno.

El domingo pasado leí en HOY una carta al director tronchante, tanto por su hilaridad cómica como su manera directa y sencilla de contar cosas muy cotidianas.

Su autor, Diego Algaba Mansilla, esta claro que tiene que ser un cachondo mental. Personalmente no lo conozco, o creo que no lo conozco, pues ya saben que en ciudades tan pequeñas como ésta al final de una u otra manera todos nos conocemos. Lo que sí tengo claro es que debemos de tener muchas cosas en común, ya que me identifico con él en muchos aspectos.

Lo de los Buffet de los hoteles es una causa perdida. Yo también soy de un simple café con leche, y a lo mejor apenas media tostada, cuando estoy en casa claro. Es salir a desayunar fuera y no vean los desayunos que me meto para el cuerpo. A veces hasta tomo zumo natural recién exprimido, que no lo tomo en la vida.

Con los desayunos de los hoteles me pasa igual. Me privan, y me pongo hasta las trancas. Se me cae el alma a los pies cuando veo que mi novia se contenta con algo de fruta y si acaso una tostada.

¡Yo lo pruebo todo! Ingiero suficiente cantidad de calorías como para no tener necesidad de tomar alimento en varias semanas. Más de una vez, alguno de estos súper desayunos me ha costado el no poder disfrutar plenamente de una feliz mañana de playa o visita cultural.

Gula lo llaman, sí, y será un pecado capital, pero uno de los mejores. Ahora tengo un truco. Voy directamente a los huevos con bacon. ¡Que delicia! Yo no sé si será que en casa me da pereza preparar un desayuno así, pero es que no se me ocurre. Quizás será que nos gusta la comodidad de que nos lo den todo hecho y esto despierta aún más nuestro apetito.

También me reí mucho con lo que cuenta el autor de su encuentro con su jefe en carnavales.

Yo aún no he visto a mi jefe disfrazado de oso, Dios me libre, pero siempre me ha dado por pensar en la absurdez de muchas situaiones que se dan en estas fiestas.

El último lunes de Carnaval, cuando volvía del trabajo conduciendo mi coche, presencié como un conductor de mediana edad disfrazado de conejo me increpaba por no haber puesto el intermitente.

Imaginen mi cara, observando como un hombre hecho y derecho al volante de un BMW te grita cabreado con esas orejas y ese bigotillo tan gracioso.

¡A pesar del cabreo del conejo, yo no podía dejar de reír por lo absurdo de la situación! ¡Me estaba gritando un conejo! Ese mismo día, cuando llegué a casa, me encontré en mi portal a un señor vestido de ramo de flores discutiendo con una esquimal porque habían perdido las llaves del piso. ¡Para mondarse!

Don Diego Algaba Mansilla, como me gustaría conocerlo y tomarme una copa de LOCH LOMOND con usted. Desde este humilde blog ya cuenta usted con un seguidor. No deje de regalarnos sus cartas regadas con tanto buen humor y aderezadas con ese toque de cotidianidad que las hacen tan deliciosas.