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Fernando Valbuena

La Cuchara de San Andrés

BESOS DE COLIFLOR

La plaza y la fuente.   Llovía al llegar a Hervás. Iba calle arriba buscando la hospedería. La plaza y la fuente. España, pensó, está hecha a partes iguales de plazas y de fuentes. Por un momento recordó. Treinta años atrás. Por un momento le lució el sol en la frente. “Bajo el palio de la […]

ELEFANTES EN FILETES

    Les hablaba la semana pasada de ratas. Pero la hambruna que acompañó al asedio de París durante la guerra franco-prusiana tuvo otros suculentos episodios. Pero el paroxismo gourmet vendría de la mano del mítico Hotel Voisin. Esta es la historia de Cástor y Pólux. No los hijos de Leda. No. Cástor y Pólux, […]

RATAS PARA GOURMETS

  Sabido es que Oriente es aficionado a comer rata. Pero ninguna defensa tan exaltada de la rata en la mesa como la de los gastrónomos franceses. Al menos durante la guerra franco-prusiana. Truena fuera la cañonería alemana. Las niñas bien van a llorar. Desde la iglesia de Saint Augustin se oye el latido de […]

GASTRONOMÍA EN NEGRO

  Aquella noche a Gallardo le falló el olfato. Nos hospedábamos en uno de esos hoteles de diseño donde hay de todo menos escobilla en el wáter. Inequívoca señal de mal agüero. Gordillo aún sonreía. Lo peor estaba por venir. Gallardo vestía un magnífico abrigo azul y una bufanda negra como una cornada. Un barrio […]

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