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Fernando Valbuena

La Cuchara de San Andrés

ESPAGUETIS AL COSTO

    Hubo un tiempo en que quise ser como Pepe Risi. Fue duro descubrir que me faltaba madera de “guitar hero”. Hay tipos que solo sangran rocanrol. Descomunales como un riff de Chuck Berry. “Like a shot”. Un segundo single con aire de premonición. Corría 1975 y sin vivir en Madrid no lo entenderás. Pepe […]

EL DICTADOR EN CÁCERES

  Vivimos tiempos dispersos. Lo de dispersos es un eufemismo para no perder el tono simpático de La Cuchara. Hoy en el Bachiller lo mismo sacas un diez en historia de la revolución rusa aunque no te suene de nada León Trotsky. Es lo que hay. En fin,… y ya de Miguel Primo de Rivera ni […]

ALCÁNTARA Y BALZAC

  La culinaria extremeña tiene tres altares mayores. Guadalupe, Yuste y Alcántara. Tres monasterios en torno a los que celebrar nuestra buena mesa. Cualquiera, tanto monta, monta tanto. Pero quizá sea Alcántara el de más hondas resonancias. En alguna medida, por la proverbial abundancia de las cocinas de la Orden de Alcántara y, en parte, […]

GAZPACHO DE CEREZAS

  Las cerezas están hechas de pecado. Un pecado tan dulce como la pasión de morderlas. Una a una. Por placer. Tocarlas. Por placer. Balancearlas del rabo suavemente, descuidadamente, para luego recogerlas en la palma de la mano. Olerlas. Lentamente. Abrazarlas. Meterlas en la boca. Hasta el fondo, como si la tierra te penetrara. Cerrar […]

SOTO SE ABONA AL CD BADAJOZ

  Tuve ocasión el viernes pasado de compartir mesa y mantel con José Manuel Soto. ¿Dónde? En Galaxia. El templo. Al menos así llama mi amigo José Manuel Gordillo al Restaurante Galaxia. Un templo gastronómico donde Pepe, el dueño, es el sumo sacerdote. Porque cuando llega a Badajoz un forastero y queremos agasajarlo sin dejar […]

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