Una de nuestras lectoras, María Manga, se ha puesto en contacto con nosotros para apuntar los beneficios que aporta el consumo de arroz al organismo. Recuerda que este cereal rico en hidratos de carbono es además muy bajo en sodio y muy rico en potasio, por lo que lo recomienda para personas que padezcan hipertensión. Además, indica que es el único cereal que no contiene gluten, por lo que es apto para celíacos. El contenido de proteínas del arroz es limitado, pero superior al de otros cereales. Aporta los ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo y es una fuente importante de minerales y vitaminas. El arroz contiene tiamina, riboflavina y niacina, así como fósforo y hierro. Se trata de un alimento funcional. Esto es, que con independencia de aportar nutrientes, han demostrado científicamente que benefician una o varias funciones del organismo.