Si esta noche piensas ofrecer una serie de entremeses fríos para despedir el año o te vas directo a alguno de los comercios que hoy mantienen sus puertas abiertas para imprevistos de última hora, ten en cuenta que una tabla de quesos quedará bastante completa si la compones de quesos para untar, como brie o camembert, algún azul que puede ser roquefort, cabrales o gorgonzola (con un sabor más suave que los anteriores) y complétala con algún queso de tipo parmesano, manchego, holandés o gruyer. En cuanto a servir patés y foies, mejor que primes la calidad sobre la cantidad. A la hora de elegir los acompañamientos, elige pan fresco cortado en rebanadas para los quesos y tostadas calientes y finas para los de untar y patés. En cuanto al vino, los expertos recomiendan ofrecer tinto, aunque también puedes tener algún blanco frío disponible.