¿Se puede reutilizar el aceite de oliva? ¿Es aconsejable conservarlo en envases de plástico? La página web www.aceitedeoliva.com dispone de una serie de advertencias para conservar el aceite de oliva en estado óptimo. Recuerda que el consumo preferente del aceite de oliva es de un año desde la fecha de envasado y aconseja usar recipientes de vidrio para conservarlo, pero no rellenar un recipiente con aceite nuevo si contiene asientos de otro aceite, pues podría volverse rancio. También, destacan que se debe preservar el aceite de oliva del aire, la luz, el calor y la humedad, además de estar cerrado y a temperatura ambiente, que debe rondar los 20º. Asimismo, hacen hincapié en que la luz directa afecta considerablemente al aceite, «por eso los buenos aceites se envasan en botellas de cristal oscuro», concluyen.