Aquí tenéis algunas ideas para sorprender a vuestros invitados en un día especial: A/ rollito de mango y queso, sobre mousse de manzana ácida B/ torrija de tomate con piña caramelizada y jamón de pato C/ bombón de foie sobre mermelada de naranja amarga y coco tostado D/ frito de gulas y patata marinera […]
Ingredientes Tomates tipo bola – dos unidades. Cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, calabacín, zanahoria – 100 gr de cada ingrediente. Pan rallado, queso rallado y diferentes especias, como romero, orégano, tomillo o albahaca. Setas – medio kilo. Ajo – cuatro dientes. Perejil fresco, aceite de oliva, sal gorda. Solomillo de ternera – cuatro raciones. […]
Ingredientes Para el relleno: Azúcar – 140 gr. Nata líquida – 65 gr. Mantequilla – 100 gr. Crema de mantequilla – 250 gr. Crema pastelera – 250 gr. Para la masa: Azúcar glass – 220 gr. Polvo de almendra – 200 gr. Azúcar – 200 gr. Claras de huevo – 3 unidades. Agua – […]
Ingredientes Lomos de lubina – 4 unidades. Patatas – ocho unidades. Mantequilla – 80 gr. Perejil fresco. Zumo de medio limón. Para la salsa: Caldo de verduras – 1 litro. Café molido – dos cucharadas. Sal, pimienta, azúcar. Elaboración Se cuece el caldo de verduras con el café, el azúcar, la sal […]
Ingredientes Langostino crudo – una docena. Bacon ahumado – seis lonchas. Queso cheddar – tres lonchas. Harina, huevo y pan rallado. Elaboración Se pelan los langostinos y se les quita la tripa. Se parten las lonchas de bacon a la mitad y las de queso, en cuatro. Se junta una pieza de bacon, una […]
Ingredientes Para el salmorejo: Tomates – 2 unidades. Manzana granny smith – 3 unidades. Cebolla – un cuarto. Ajo – medio diente. Láminas de jamón. Sal, aceite (cuatro cucharadas) y vinagre (una cucharada). Para el bloody mary: Zumo de tomate – un litro. Vodka – un chupito. Tabasco – dos o tres gotas. Sal, […]
Ingredientes Lomo de bacalao fresco — 1 und Ajo — 2 dientes Huevo — 3 und Aceite girasol — 0.3 ml Zumo de una naranja Sal Gotas de vinagre Pimientos choriceros — 4 und Pimiento rojo 1 und Tomates — 1 kg Cebolla — 1 und Hueso de jamón Vino blanco — 1 litro Puerro […]
Ingredientes Lomo de salmón — 1 und Gambas crudas — 0.5 kg Cebolla — 1 und Pimiento rojo — 1 und Vino blanco — 1 taza Langostinos — 16 und Aceite Sal Pimienta negra Coñac — 0.5 taza Elaboración Se limpia el salmón de grasa y de espinas, se corta en raciones. En una […]
Ingredientes Pechuga de pollo — 2 und Sésamo blanco y negro Salsa de soja — 2/3 de taza Mosto blanco — 1 taza Aceite Sal Azúcar — 1 cc Elaboración Se limpian las pechugas y se parten en trozos de bocado. Se salan los trozos de pollo y se rebozan en la mezcla del […]
Ingredientes Huevos — 2 und Chocolate 70 % cacao en polvo — 0.80 kg Leche —- Una taza Harina — 0.80 kg Azúcar — 0.80 kg Naranjas — 2 und Plátano — 1 und Yema de huevo — 4 und Azúcar — 0.120 kg Elaboración · En el vaso de la batidora, se […]
