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Fernando Valbuena

La Cuchara de San Andrés

Solomillo Wellington

  Puestos a robar, mejor robar recetas que tumbas. No deja de ser un robo, pero tiene perdón de Dios. O no. Tal vez. En esto no se pone de acuerdo la doctrina gastronómica. Ni siquiera la jurisprudencia culinaria. Donde haya dos comensales habrá dos opiniones. Sea como fuere, conocida es la afición inglesa a […]

Unamuno en el café

Don Ramón perdió la mano en el Café de la Montaña. Del Café de Levante dijo el mismo Valle Inclán que había ejercido en la literatura más influencia que dos o tres universidades. Gómez de la Serna sentaba sus reales en el Café de Pombo. Y Unamuno, en Bilbao, frecuentaba el Café Boulevard, que todavía […]

Cucharón en la Ordinaria de Mayo

  Se celebró con media entrada y buen tiempo la ordinaria de mayo. José Rivero Sudón, cofrade cocinero, había despertado interés por los aires que de México pudiera traer. Mucha alegría en los tendidos. Invitados de peso que hicieron temblar al campeón local, cofrade Valbuena. Arrobas aparte, Don José Alfonso Rubio y Don Anselmo Rodilla […]

Hoy, kokotxas de reina

Si no se lo toman ustedes a mal les diré que la sociedad gastronómica es invento de mujeres. Una manera perfecta de tener localizados, entretenidos y despistados a los maridos. Y, por supuesto, a salvo de cualquier pernicioso contacto con otras hembras. Es una opinión, humilde, pero creo que se acerca mucho a la verdad. […]

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