La Cuchara de San Andrés

TORQUITO Y LA ZURRUKUTUNA

Sábado, 20 febrero 2016, 14:56

Cocherito era de Bilbao. Torquito I, sin ser de Bilbao, sin alcanzar las cumbres taurómacas del Cochero, le sobrepasó en galanuras culinarias. Torquito era de Baracaldo, cuando ser de Baracaldo era ser de hierro y horno alto, de ría y tren hullero. Debutó vestido de luces en 1905. En 1908 toreó en la recién inaugurada […]

CALDERETA ALVARGONZÁLEZ

Jueves, 18 febrero 2016, 10:03

Viajando por España uno va hermanando tierras y paisanos. Gira la rueda y el tren para en Asturias, la del pixin y los oricios, la de la sidra y la palabra que no se rompe. Hoy recordamos a Don Calixto y su caldereta de pescados que llaman en el concejo de Xixon y, […]

LOS GURTUBAY

Martes, 16 febrero 2016, 22:29

Simón era de Arratia que es como decir de buena simiente. Gente emprendedora, apegada a fueros y a leyes viejas. Vizcaínos que a Bilbao vinieron y en Bilbao levantaron fortunas. Aquel Bilbao chiquito que dejaba atrás la francesada y soñaba mundos nuevos. Allá se fue Simón, Simón Gurtubay. Se dedicó a los pellejos, o séase, al […]

LEMMY, JACK & COKE

Lunes, 15 febrero 2016, 23:59

Ian Fraser Kilmister es el dios de una de las sectas más poderosas del rock’n’roll. Además de eso, y a ratos, bajista todopoderoso, frontman, careto horrible de la más ruidosa de las bandas: Motorhead. Lemmy, el bajista de los malos hábitos. Más rápido es como mejor suena. Muerta la carne en diciembre del 15, más […]

CELA EN LA VECILLA

Domingo, 14 febrero 2016, 11:06

Si no fuera por sus pocas carnes bien pareciera un emboscado. Llegó a La Vecilla tratando de curar la tisis. Cumplidos los veintiuno, España en guerra. De la guerra se han dicho muchas mentiras que han acabado siendo moneda de curso legal. Es verdad que se pasaba hambre, al menos en zona roja. Baste […]

EL RECETARIO DE TEZERÍN

Martes, 2 febrero 2016, 21:36

Que la libertad está emparentada con el conocimiento es bien sabido. Yo me atrevería, querido lector, a sostener con fe resuelta que la libertad anida también en el recuerdo de qué, cuándo y con quién comimos. Para probarlo, a modo de prueba indubitada, traigo hoy la historia del llamado recetario de Tezerín. Situado […]

EN ALBACETE: EL CALLEJÓN

Domingo, 31 enero 2016, 21:46

No se anden por las ramas, en Albacete, El Callejón. Museo, santuario y, a las horas de comer, restaurante. Alguien les dirá que es caro. Ni de lejos. Lo que pagan se lo comen. El Callejón es a día de hoy parada obligada para quienes viajan por placer. Y para los otros. Los […]

HORN & HARDART, EL PRIMER RESTAURANTE AUTÓMATA

Martes, 5 enero 2016, 17:54

Esta es una historia curiosa. Tiene su prefacio en Herón de Alejandría, ingeniero y matemático, allá por el siglo primero de nuestra era. Sabio inventor de tal talla que solo puede compararse con Leonardo Da Vinci. El listado de sus inventos es sorprendente, e incluye, incluso, la máquina de vapor. Es autor también de […]

MAYTE, LA NIÑA RAQUERA

Sábado, 2 enero 2016, 15:55

De niño me impresionaba la chistera del portero. Tan chico yo, tan grande Madrid. San Isidro, tres tendidos de sombra y una cena en Mayte Commodore. Carmen Aguado llegó a la capital en 1950. Tenía 19 años y mano izquierda a granel. En los muelles de Santander no pasó de ser lo que allí llaman […]

TONY Y LAS LANGOSTAS

Jueves, 17 diciembre 2015, 13:25

Tony desayuna langosta en la plaza de la catedral. Tal cual. Cada mañana una o dos. Mientras, La Habana se le bambolea y le canta. En Cuba se canta y se baila, pero a Tony le delata el aceite. De oliva, por supuesto. Cada vez que viaja a Cuba se lleva aceite de oliva extremeño. […]

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