Ingredientes Lomo de bacalao — 4 raciones Ajetes tiernos — 0.5 kg frescos ( un tarro ) Ajos — 4 dientes Fumet ( caldo de pescado ) — 1 litro Pimentón de la vera — 1 cc pequeña Cebolla — 1 und Aceite oliva — 4 cc Sal Elaboración En una cazuela (donde se […]
Ingredientes Pimientos — 8 und Gambas peladas — 0.250 kg Puerros — 2 und Mantequilla — 0.1 kg Harina — 0.1 kg Nata liquida — 0.150 ml Sal, pimienta, nuez moscada Cebollino — cs Elaboración Se limpian los puerros, se pican muy finos y se rehogan en la mantequilla, a fuego bajo. Se pican […]
Ingredientes Atún rojo — 0.5 kg Huevos — 6 und Nata liquida — 0.5 litros En tomata — 2 cc. Puerro — 1 und Ajos — 2 dientes Aceite oliva — 4 cc Sal Pimienta Elaboración Se quitan las espinas al atún, se pica y se reserva. En una cazuela se pocha el ajo […]
Ingredientes huevos de caserío ( o de cualquier variedad ) — 4 und patatas — 0.750 kg bacon — 8 lonchas sal aceite de oliva Gata Hurdes Elaboración Para la patata: se cortan en láminas finas y se meten, con un poquito de sal y aceite, en el horno a 140º durante veinte minutos. […]
Ingredientes Salmón marinado — 4 lonchas grandes Langostinos cocidos — 0.250 kg Palitos de cangrejo — 5 und Mejillones sin cáscara — 12 und Cebolleta fresca — 1 und Manzana smith ( la verde ) — 0.5 und Mahonesa — 250 ml Ketchup — 2 cc Yogur griego — 2 und Eneldo — 1 pizca […]
