Ingredientes

Rollitos de salmón

• Salmón marinado — 4 lonchas grandes
• Langostinos cocidos — 0.250 kg
• Palitos de cangrejo — 5 und
• Mejillones sin cáscara — 12 und
• Cebolleta fresca — 1 und
• Manzana smith ( la verde ) — 0.5 und
• Mahonesa — 250 ml
• Ketchup — 2 cc
• Yogur griego — 2 und
• Eneldo — 1 pizca
• Pimiento negra — 1 pizca
• Aceitunas negras sin hueso — 1 lata pequeña
• Azúcar — 0.250 kg
• Agua — 1 ½ taza

Elaboración

• Se pican los langostinos, mejillones, manzana, palitos, la cebolleta y se ponen en un bol, se incorpora la mahonesa y el ketchup y se mezcla bien. Se reserva
• Se pone el agua, el azúcar y las aceitunas, escurridas, en un cazo a cocer a fuego medio. Cuando se evapore la mitad del agua, se tritura y se guarda en frío.
• Se mezcla bien el yogur con la pimienta y el eneldo y se reserva.
• Para hacer los rollitos, ponemos una buena cucharada del cóctel en uno de los bordes de la loncha de salmón y lo enrollamos.

Dificultad:  baja.

Tiempo: 40 minutos.