Ingredientes

• Paletilla — 1 und ( deshuesada )
• Miel de los Ibores — 0.5 kg
• Zumo de 2 limones
• Tomillo — cs
• Vino fino — 1 taza
• Agua — 1 taza
• Aceite
• Sal gruesa
• Ajos — 4 dientes
• Pimiento picante de la vera — 1 und

Elaboración

• En una fuente para el horno, ponemos la paletilla extendida ( se esta deshuesada ) y le ponemos sal, y los ajos picaditos, rociamos con un chorretón de aceite de oliva y la metemos en horno, precalentado, a 180ºC durante 15 min. Le damos la vuelta y la dejamos otros 5 min.
• Mientras tanto, en un vaso para batir, ponemos la miel, el vino, el agua y el zumo de limón, trituramos.
•  Se baja el horno a 120ºC y se le incorpora el pimiento picante y el tomillo. Y por intervalos de 10 minutos, rociamos la carne con el jugo que habíamos preparado. En una hora estará lista.

Dificultad:  media.

Tiempo: 120 minutos.