Ingredientes

Salmorejo extremeño

• Tomates — 1 kilo.
• Ajos — 2 dientes.
• Pan duro — dos rebanadas.
• Sal, aceite y vinagre.
• Guarnición:
• Jamón — 6 lonchas finas.
• Piñones — 50 gramos.

Elaboración

• Se trituran todos los ingredientes y se aliña al gusto de sal, aceite y vinagre. Se pasa por un colador. Se reserva.
• Para la guarnición, se meten las lonchas de jamón en el horno a 120º durante veinte minutos (hasta que queden tiesas). Se dejan enfriar y se trituran hasta que quede polvo.
• Se acompaña el salmorejo con el polvo de jamón y los piñones.

Dificultad:  baja.

Tiempo: 20 minutos.