Ingredientes Langostino crudo – una docena. Bacon ahumado – seis lonchas. Queso cheddar – tres lonchas. Harina, huevo y pan rallado. Elaboración Se pelan los langostinos y se les quita la tripa. Se parten las lonchas de bacon a la mitad y las de queso, en cuatro. Se junta una pieza de bacon, una […]
Ingredientes Cola de rape — 1 und Tomates — 1 kg Mango — 1 und Albahaca fresca — cs Pimentón dulce — cs Limón — 1 und Elaboración Se limpia el rape, se salpimienta y se reboza por el pimentón, quedándolo bien empapado en él. Enrollamos la cola de rape con papel transparente de […]
Ingredientes Tencas — 4 por comensal Aceite de oliva Sal gorda Elaboración Se limpian las tencas, dejándoles la cabeza, y se aclaran con agua bien fría. Se secan con un paño limpio y se reservan. Ponemos dos sartenes con abundante aceite. Cuando el aceite esté bien caliente echamos la tenca a freír ( sin […]
Ingredientes Pimientos — 8 und Gambas peladas — 0.250 kg Puerros — 2 und Mantequilla — 0.1 kg Harina — 0.1 kg Nata liquida — 0.150 ml Sal, pimienta, nuez moscada Cebollino — cs Elaboración Se limpian los puerros, se pican muy finos y se rehogan en la mantequilla, a fuego bajo. Se pican […]
Ingredientes huevos de caserío ( o de cualquier variedad ) — 4 und patatas — 0.750 kg bacon — 8 lonchas sal aceite de oliva Gata Hurdes Elaboración Para la patata: se cortan en láminas finas y se meten, con un poquito de sal y aceite, en el horno a 140º durante veinte minutos. […]
